保健蔬菜冰菜的生物学特性及高效栽培技术松叶菊

保健蔬菜冰菜的生物学特性及高效栽培技术

保健蔬菜冰菜的生物学特性及高效栽培技术 冰菜是近几年来人们追求的比较多的保健蔬菜之一，下文是相关专家在大棚内开展了冰菜引种栽培试验，根据其对光照、水肥、盐分等的需求初步总结出了冰菜的关键栽培技术，以期为冰菜的生产和推广提供技术参考。

1 冰菜的营养价值

冰菜是一种高营养价值的保健蔬菜，对冰菜各个部分的分析表明，这些营养成分大多集中在茎部和叶部。因此，其主要食用部分是带结晶状颗粒的嫩茎、嫩叶，可凉拌、清炒、制作沙拉等。烹饪方法简单，营养价值流失少。据研究，冰菜富含苹果酸、氨基酸、胡萝卜素以及钠、钾、钙等元素。它所蕴含的淡淡咸味就来源于其中的钠元素，这是一种天然植物盐，对人体十分有益。另外，冰菜还含有 D- 松醇、肌醇、视黄醇等成分。D- 松醇可刺激胰岛素分泌，具有降低血糖、促进肌酸吸收、改善肝脏功能的作用。肌醇可促进脂肪的燃烧，降低体内的胆固醇，预防脂肪肝和动脉硬化，由于其他蔬菜中肌醇的含量极少，因此冰菜成为重要的补给途径。

冰菜除了食用，还有其他用途。例如，在非洲许多族群把它当作医药或肥皂来使用。在日本，研究人员驯化冰菜形成栽培种进行大面积推广种植，并开发成化妆品，因其保湿效果好，又能够补充天然维生素，备受爱美女士们的推崇 。

2 冰菜的生物学特性

冰菜须根系，根系发达 ；茎为圆柱形，半蔓生，初期直立生长，后期匍匐生长，分枝能力极强，每个叶腋都能萌发出侧枝 ；叶片对生，卵形，全缘，肉质肥厚，成熟叶片边缘呈波状 ；花单个腋生，白色或淡粉色，中心淡黄，花柱 5、丝状，柱头５ ；花谢后形成蒴果，5 室，种子多。

冰菜耐旱、耐盐碱。研究表明，不同 NaCl 浓度胁迫对冰菜种子的出芽率和成活率有不同程度的影响，当 NaCl 浓度为 0.6% 时，出芽率和成活率达到最高 。冰菜能在全海水浇灌的环境中生长，最适合其生长的海水浓度为 移栽。播种前，先把育苗基质过筛，筛去大颗粒基质，装到育苗平托盘中，用喷水壶将基质均匀淋湿，以60% 为宜，以手握基质没有水分挤出，松开手会成团为准。将种子与基质或蛭石搅拌均匀撒到平托盘基质内，播种量约为 1 g/m 2 ，然后覆盖一层过筛基质，以刚好盖住种子为宜。为了防止种子被水冲走，最好采喷雾式浇水。冬春季育苗，需要电热丝加热并做好保温措施，采用三棚一膜，即大棚–中棚–小拱棚–地膜。播种后，一般 7 d 左右即可出苗完整。夏季育苗时间不宜过早，否则温度过高会导致出苗率低。有条件的可在人工气候箱内进行育苗，温度控制在 17~0.2% 磷酸二氢钾叶面肥。定植成活两周后，依照植株长势，追施 10~15 kg/667 m 2 尿素，并及时浇水以利于根系吸收。底肥充足，后期可不用再追肥。

3.6.3盐分管理

及时给植株补充盐分，每月 1 次，定期灌溉 NaCl 溶液以提高冰菜口感和产量。据观察，最适合冰菜植株生长的 NaCl 浓度为 0.9%，在这一浓度下冰晶状颗粒最多，生长健壮 。

保健蔬菜以其独特的风味、丰富的营养价值和特殊的食疗药用功能受到青睐，有些甚至已经形成栽培品种在生产上大力推广开来。保健蔬菜抗性强、病虫害少、品质高，是农民增收、社会增效的良好选择。近年来，多种新兴保健蔬菜开始商业化种植，深受消费者欢迎。

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